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Situé à Saint-Germain-des- Prés, La Boucherie Rouilière, bistrot parisiens pour fins gourmets.Chez les Roulière, on est boucher de pères en fils depuis cinq générations. La première boucherie "Roulière" a vu le jour en 1877 à Tours et c’est tout naturellement que l’héritier de cette dynastie a décidé de perpétuer la tradition en gardant le nom et en proposant une cuisine traditionnelle, française très à cheval sur la qualité des viandes.
Ouvert midi et soir. Lundi au dimanche
Os à moelle, gros sel et pain grillé 9,50 €
Pot de tarama blanc au naturel et pain grillé 9,50 €
Sélection de charcuteries 15,50€
Foie gras de canard ‘‘maison’’ et son chutney, pain toasté 18,50€
Gros Escargots de Bourgogne, beurre aillé (la maison de l’escargot)
les 6 11,00€ les 12 22,00 €
Gratiné à l’oignon maison 8,50 €
Salade de pousses d’épinards aux gésiers confits et croûtons 9,50 €
Oeuf à la florentine et purée d’épinards 9,50 €
Cassolette de la mer à la bisque de homard 10,50 €
Ravioles de Royans à la crème de ciboulette
en entrée 10,50 € en plat 21,00 €
Ravioles ricotta truffe, sauce crème de truffes
en entrée 17,50 € en plat 25,50 €
Pavé de saumon (label rouge), tian de courgettes au pistou 20,50 €
Mi-cuit de thon façon Tataki au sésame, sauce soja, riz basmati 24,50 €
Souris d’agneau de 7 heures, semoule au raisin 16,50 €
Ribs «Aubrac» et aligot ou purée maison 21,50€
Tartare de boeuf du Charolais au couteau cru ou aller-retour, frites salade mesclun 19,50
€
Entrecôte, environ 350 gr. os à moelle, purée maison 27,50 €
Filet de boeuf, environ 250 gr. sauce poivre, frites maison 31,50 €
Rognon de veau entier, juste snacké, poêlée de champignons persillés 20,50€
Côte de boeuf, environ 1 200 gr, os à moelle, frites "maison", pour deux 69,50 €
Fromage affiné du moment 9,50
€
Fromage blanc de campagne au coulis de fruits rouges 8,50€
Crème brulée aux gousses de vanille 10,50 €
Cheesecake au citron vert et coulis de fruits rouges 9,50
€
Mi-cuit au chocolat maison, glace vanille (10 minutes) 9,50 €
Glace vanille, griottes au kirsch 10,50 €
Traditionnels profiteroles maison 11,50€
Caramel liégeois 9,50€
Clafoutis aux fruits (12 minutes) 9,50€
Sélection de sorbets bio de la maison ‘‘Terre Adelice’’ deux boules au choix 9,50€
Café gourmand 13,50€
Coeur de Vignes Château Terrebonne - Provence - 2014
Domaine G. Metz - Gewurztraminer - 2014
Château De Gaudrelle A. Monmousseau- Val De Loire - 2013
Domaine J.D Vacheron - Sancerre - 2015
Château Soucherie - Anjou - 2014
Chablis Domaine William Fevre - Bourgogne - 2015
Meursault Jean Marie Bouzereau - Bourgogne - 2011
Condrieu Domaine Cristophe Pichon - Vallee Du Rhone - 2013
Domaine Saint Claire - Crozes Hermitage - 2012
Clos De l'Oratoire des Papes - Chateau Neuf Du Pape - 2014
Plateau du Larzac Domaine de Montcalmes - Coteaux Du Languedoc - 2011
75Cl
24,50€
34,50€
36,50€
41,50€
38,50€
37,50€
52,50€
65,50€
39,50€
62,50€
47,50€
Château La Rose Bellevue - Cotes De Blayes - 2014
Château L‘Insoumise « Chai 45 » 2013 - Bordeaux Supérieur - 2013
Château Martet - Bordeaux Sainte Foy - 2007
Château Maucaillou - Moulis - 2010
Latour Martillac - Pessac Leognan - 2007
Château Petit Village - Pomerol - 2006
Château Le Conte Marquey - Saint Emilion - 2010
Château Crabitey - Graves - 2005
Fief De Lagrange - Saint Julien - 2007
Pavillon Leoville Poyferre - Saint Julien - 2009
Tronquoy De Saint Anne - Saint-Estephe - 2010
Chateau La Lagune - 2000
75Cl
25,50€
29,50€
56,50€
62,50€
79,50€
98,50€
39,50€
62,50€
56,50€
98,50€
49,50€
195,00€
Domaine Gouron - Chinon - 2011
Côteau Du Noiret P. Alliet - Chinon - 2006
« La Petite Moussière » A. Mellot - Sancerre - 2013
Gamay 1ère Vendanges H. Marrionnet - Touraine - 2014
La Pointe Du Coteau - Touraine - 2009
Château Yvonne - Saumur - 2008
75Cl
24,50€
49,50€
39,50€
32,50€
48,50€
40,50€
Château De l'Engarran Grès De Montpellier - Coteaux Du Languedoc - 2010
Les Creisses - Vin De Pays-D'Oc - 2013
La Face ( Cosse et maisonneuve) - Cahors - 2013
« L'Orphée » Mas Foulaquier - Pic Saint Loup - 2012
« Vignes Oubliées » O. Julien - Plateau Du Larzac - 2009
Dommaine De Montcalmes - Plateau Du Larzac - 2011
Château Terrebone « Prestige » - Provence - 2009
Château Terrebone « Excellence » - Provence - 2008
Domaine Richeaune « Tradition » - Provence - 2011
Château Thuerry « L'Exception » - Provence - 2007
75Cl
32,50€
42,50€
38,50€
43,50€
52,50€
49,50€
34,50€
39,50€
35,50€
39,50€
Laforet Du Domaine J. Drouhin - Pinot Noir - 2014
« Les Vigniots » Domaine N. Rossignol - Pommard - 2009
« Vieilles Vignes » Domaine Emilie Geantet - Gevrey Chambertin - 2010
Domaine Arnoux-Lachaux - Vosne Romanee - 2012
« Clos Des Angles » Domaine N. Rossignol - Volnay 1er Cru - 2008
Domaine Arnoux-Lachaux - Clos Vougeot - 2010
75Cl
39,50€
82,50€
94,50€
98,50€
85,50€
270,00€
« Bel Air » Domaine Henry Fessy - Brouilly - 2014
Domaine Château De Grand Pré - Fleury - 2014
« Cote De Py » Domaine Foillard - Morgon - 2013
75Cl
25,50€
32,50€
44,50€
Domaine Saint-Cosme - Cotes Du Rhone - 2015
Domaine Saint-Claire - Crozes-Hermitages - 2014
« Les Triotes » Domaine Garon - Cote Rotie - 2012
Château De Montmirail - Gigondas - 2014
75Cl
29,50€
39,50€
74,50€
33,50€
Château Terrebonne - Cotes De Provence - 2014
75Cl
29,50€
« Eminence » Chinon Domaine Des Capucins- Val De Loire - 2011
Domaine Saint Cosmes - Cote du Rhone - 2015
Château De Maucaillou - Bordeaux - 2011
98,50€
59,50€
125,00€
Grand Brut - Perrier Jouet
Blason Rosé - Perriet Jouet
Belle Epoque - Perriet Jouet - 2002
Brut - Charles Heidsieck
Rosé - Charles Heidsieck
75Cl
69,50€
79,50€
169,50€
75,50€
85,50€
Kir au vin blanc - 12cl
Kir Royal « Tourangeau » - 12cl
Porto Blanc ou Rouge - 7cl
Martini Blanc ou Rouge - 7cl
Américano - 7cl
Ricard ou Pastis - 2cl
Whisky J&B - 5cl
Whisky Aberlour 10 ans - 5cl
Whisky Talisker 10 ans - 5cl
Lagavulin 16 ans
PRIX
5,00€
9,50€
5,00€
5,50€
11,50€
5,00€
7,50€
11,00€
13,00€
13,00€
Eau de Perrier, Vittel - 50 cl
Eau de Perrier, Vittel - 100 cl
PRIX
4,00€
6,50€
Coca Cola, Coca Zéro, Jus d'orange, Perrier, Schweppes - 33cl
PRIX
5,00€
Jus d’orange frais
Ou verre de vin rouge ou blanc
Oeufs cocotte et ses mouillettes
(beurre salé, jambon de Paris, comté, camembert)
Fondant choco praliné crème anglaise
Jus
d’orange frais
Ou coupe
de vin blanc pétillant
Bagel,
cream Cheese, saumon fumé & oignons rouges
Ou Bagel pastrami
Salade
de mesclun
Crumble
du jour
Jus
d’orange frais
Ou verre
de rosé
Assiette
de fromages frais, mini
faisselle avec son pot de miel,
fruits
frais de saison & confiture de cerise.
Corbeille
de pains frais assortis (campagne, fougasse) et
pain grillé.
Pain
perdu et sa compotée d’abricots
Boucherie Rouliere 24 rue des canettes, 75006 Paris
Ouvert
midi et soir. Lundi au Dimanche
01 43 26 25 70
ok